Die Trauben wurden gekühlt der 'Ganztraubenpressung' unterzogen, wodurch keine Tannine aus den Schalen und Kernen in den Wein gelangen.
Die Gärung fand gekühlt statt und die zweite Gärung dann nach Reifung der Grundweine in der Flasche.
Dieser Methode Cap Classique reifte anschließend 9 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde.
Uns begeistert sein sehr feinperliges Mousseux und seine vollmundige Art. Ein Sekt, der auch zum Essen begeistert, der nicht unauffälliger Begleiter sonder ein vollweritiges Mitglied an der Tafel ist.
Die feinfruchtige Art, die an reife Aprikosen und gelbe Früchte erinnert, wird abgerundet durch das leicht erdige und zart-hefige Finish, wunderbar cremig und voll!
Aus den klassischen "Champagner-Trauben" Chardonnay und Pinot Noir wurde dieser besondere Methode Cap Classique hergestellt.
Weinguru John Platter gab ihm 4 Sterne!
Damit gehört er zu den absoluten Spitzensekten Südafrikas.
Als Aperitif, zu frischen Austern, Lachs, Canapés, zu sahnigen Nudelgerichten, einer Quiche Loraine, Spargel...
A.: 12,0 %-Vol.; S.: 7,2 g/l; RZ.: 2,3 g/l
Preis: 13.20 EUR
750 ml · 17,60 €/l
(Preis incl. ges. MwSt./ zzgl. Versand)
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