Die Trauben wurden handgelesen, entrappt und gemahlen. Die Maische wurde händisch in offene Gärbehälter gefüllt, auf den Einsatz von Pumpen wurde bewußt verzichtet, um nicht den geringsten Qualitätsverlust hinnehmen zu müssen.
Während der Gärung wurde die Maische mit dem Holzpaddel bewegt, um die Extraktion von Farb- und Aromastoffen aus den Häuten zu unterstützen.
Die Malolaktische Fermentation fand zu 100 % in neuen französichen Barriques statt. Für 12 Monate lagen die Weine in kleinen Barriques aus Burgund.
Wir waren schon begeistert, als wir den Wein im Barrique verkosten durften.
Die einzelnen Komponenten nämlich der volle, beerige, saftige Mourvèdre, wie auch der dichte, würzige, reichhaltige Syrah konnten schon als hervorragende Weine alleine stehen.
Aber bei der gekonnten Komposition dieser beiden Weine hat Gordon sich mal wieder selbst übertroffen! Schon in der Nase begeistert dieser trockene Rote durch die süßen Düfte nach reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen, dunkler Schokolade und einem zarten Lederduft.
Im Mund offenbart sich dieser noch junge Wein mit einer enormen Kraft und Intensität. Die Frucht wird eingerahmt von einem kräftigen Gerüst aus schwarzer Schokolade und weichen, samtigen Tanninen. Der Nachhall ist ausgesprochen lang und voll.
Geben Sie diesem Wein ein wenig Zeit zu lüften und genießen Sie ihn aus einem großen Glas.
Unser Fazit: Ein großer Wein mit Potential, der heute schon riesigen Spaß macht!
4 Sterne von John Platter!
Zu großen Braten mit kräftigen Soßen, Steaks, Wild, oder auch solo auf der Couch vor dem Kamin.
A.: 14,0 %-Vol.; S.: 6,2 g/l; RZ.: 3,3 g/l
Preis: 18.90 EUR
750 ml · 25,20 €/l
(Preis incl. ges. MwSt./ zzgl. Versand)
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