Sekt aus Südafrika

Der Ausbau von Sekten in Südafrika ist in den vergangenen Jahren stark gestiegen. In Deutschland werden die prickelnden Köstlichkeiten vom Kap häufig noch als Geheimtipp gehandelt. Unter der Bezeichnung MCC verbirgt sich der Begriff ‚Methode Cap Classic', was soviel bedeutet wie ‚klassische Flaschengährung'. Die Grundweine für die Sektherstellung werden früher gelesen, als die für die ‚Stillweine', also bereits im Januar. Die Trauben werden als ganze Trauben direkt gekeltert und vergären in Stahltanks. Für die zweite Gährung wird dem Wein Hefe zugesetzt. Dies geschieht unmittelbar vor der Abfüllung auf die Flasche. Durch diese Flaschengärung entsteht die prickelnde Kohlensäure, die wir alle so sehr lieben. Nach einer mindestens 9 monatigen Hefelagerung wird der Sekt degorgiert, das heißt die abgesetzte Hefe wird entfernt. Dies geschieht indem nach dem Kopfüber-Lagern der Flaschen der sich im Flaschenhals befindliche Hefepfropfen gefrostet, die Flasche geöffnet wird und durch den Druck die Hefe aus der Flasche ‚schießt'. Aufgefüllt wird die Flasche dann wieder mit der sogenannten Dosage, deren Geheimnis die Sektproduzenten streng hüten. Es kann sich beispielsweise um den Grundwein des Sektes handeln. Mit der Dosage wird auch entschieden, ob der Sekt Brut, Trocken oder Halbtrocken ausgebaut wird, denn der Zuckergehalt der Dosage bestimmt hier auch die Geschmacksrichtung.

Die Länge der Hefelagerung wirkt sich auf die Qualität des Sektes aus. Während der Sekt auf der Hefe liegt, erhält er seine Frische und altert nicht. Erst nach dem Degorgieren entwickelt sich dieser Prozess. Je feiner die „Perlage" des Sektes, je kleiner die Perlchen, umso länger reifte der Sekt auf der Hefe.

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2020 Premium Moscato Perlé halbtrocken Secco aus Südafrika

Dieser Perlwein ist einfach lecker: Spritzig, frisch, bei einer sehr moderaten Säure. Die Fruchtigkeit dieses Weines reicht von Aprikose, Litchi über Muscat-Traube. Ein herrlicher Sommerwein. Manche verfeinern ihn mit einer frischen Erdbeere oder auch einem Pfefferminz-Blatt. Wir mögen ihn am Liebsten eisgekühlt oder "on the rocks" auf der Terrasse. Auch als Begleiter zu sahnigen Nudelgerichten, Spargel, Fisch, Geflügel sehr lecker. Ein echter Allrounder!

 

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2020 Premium Moscato Rosé Secco aus Südafrika

Ein frischer, süffiger Wein aus der Muscattraube und Pinotage, mit
Aromen von Pflaumen, Kirschen und Erdbeeren. Kalt serviert perfekt zur
leichten Sommerküche oder als Aperitif!

 

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2018 Premium Moscato Red Perlé halbtrocken Secco aus Südafrika

Dieser Perlwein ist einfach lecker: Spritzig, frisch, bei einer sehr moderaten Säure. Die Fruchtigkeit dieses Weines reicht von Aprikose, Litchi über Muscat-Traube, der Pinotageanteil gibt eine feine Herbe zu dem Erlebnis, was den Wein weniger lieblich erscheinen lässt und ihn als hervorragende Alternative zu Rotwein, speziell in den Sommermonaten werden lässt!

 

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Moscato Secco aus Südafrika
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Natural Sweet Sparkling Rosé Rosésekt aus Südafrika

Ein Traum von Sekt! Vollfruchtig, beerig, spritzig und schön leicht. Sie und Ihre Freunde werden begeistert sein. Selbst Freunde sehr trockener Sekte sind Fans unseres Sparkling Rosé geworden. Er ist so schön vollmundig und dabei mit gerade mal 10,5 % Alkohol erfrischend leicht, dass ein Fläschchen schnell "weg geschlabbert" ist.

 

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Cuvée Brut Sauvignon Blanc Sekt aus Südafrika

Ein frischer, spritziger Sauvignon Blanc Dekt, der eiskalt getrunken richtig viel Spaß macht!
Frisch, spritzig, lecker!

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2018 MCC Pinot Noir Brut Sparkling extraherb Sekt aus Südafrika
Er durftet nach süßer Wassermelone, Erdbeere und Kirschen. Im Geschmack ist er sehr edel, spritzig und begeistert durch eine ausgesprochen feine Perlage. 
Schöne Komplexität, gepaart mit den typischen Aromen von Brioche werden bei diesem hochwertigen Sekt abgerundet von einem angenehmen Schmelz. 
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2018 MCC Old Vines Chenin Blanc Sparkling Brut extraherb Sekt aus Südafrika
Ein wunderbar spritziger, ganz frischer Sekt aus der Chenin Blanc Traube. Für diese wunderbare Rebsorte ist Perdeberg Winery bekannt und wie wir meinen, hat sich der Winemaker bei diesem trockenen Sekt mal wieder selbst übertroffen.
Er durftet nach grünen Birnen, Äpfeln, Limonen und Grapefruit im Geschmack ist er sehr fein, spritzig und begeistert durch eine ausgesprochen feine Perlage. 
 
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