2020 Bruce Jack Wines Stream of Conscious Rotwein aus Südafrika

Rotwein

Fruchtig

Südafrika

Overberg

Cuvée

2020

14 % Vol.

2,7 g/l

6 g/l

bis 2030

0,75 Liter

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten

In der Nase erinnert der Wein zuerst an Plumpudding mit einer Prise Zimt.Im Anschluss zeigen sich Aromen von mit Schokolade übergossenen lila Pflaumen, umrahmt von Vanille und indischen Gewürzen. Am Gaumen erwarten uns noch in Schokolade umhüllete weiße und rote Waldfrüchte und weißer Pfeffer.

Marokkanisches Lamm, Steak mit Kräuterkruste, ein herzerwärmender Eintopf oder eine Wurstplatte.

Eine besondere Auswahl an Trauben wurden speziell für den Bruce Jack Reserve Pinotage ausgewählt. Sie wurden sehr früh, in den kühlen Morgenstunden geerntet, gemahlen, entstielt und auf den Beerenhäuten vergoren. Die Maische wurde währen des Gärvorganges in offenen und geschlossenen Behältern gerührt und bewegt um eine gute Farbe aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Anschließend wurde der Saft fertig vergoren. Nach der Reife wurden die Weine verschnitten (44% Cinsault, 42% Shiraz, 14% Grenache), vor der Abfüllung kaltstabilisiert und filtriert.