2021 Gift Horse Barbera Rotwein aus Südafrika

Rotwein

Trocken

Südafrika

Elim

Barbera

2021

14,5 % Vol.

2,63 g/l

6,06 g/l

bis 2032

0,75 Liter

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten

Wie die Jungfrau zum Kinde kam Bruce Jack zu diesen Barberatrauben. Eigentlich plante er Nebbiolo zu pflanzen. Die Rebschule lieferte versehentlich Barbera. Dafür musste Bruce sie nicht bezahlen. Also ein geschenkter Gaul, oder eben "Gift Horse".Diesem geschenkten Gaul darf man aber ohne Reue ins sprichwörtliche Maul schauen! Heraus kam der Spitzenwein unseres Power-Winzers. Ein dichter, voller, vor Kraft strotzender Wein mit einer saftigen Fruchtfülle von Blaubeeren, Maul- und Brombeeren, schwarzer Kirsche und feinem Waldboden. Ein Maul voll Wein! Ein echter WOW-Wein! Die Tannine sind weich und fein eingebunden. Ein Ausnahmewein! Geben Sie ihm Luft, damit er sich richtig breit machen kamm im Glas. Sie werden Ihre Freude an ihm haben!

Er braucht etwas Reichhaltiges und Herzhaftes … wie ein gutes Steak!

Die Trauben wurden nach der Handlese kaltmazeriert. Anschließend wurden 50% der Trauben entstielt, die andere Hälfte wurde als kompletter Bund in offene Behälter gefüllt. Die Maischegärung setzte spontan ein. Ausschließlich die auf den Trauben befindlichen wilden Hefen sorgten für den Gärprozess. Während dessen wurde die Maische mehrmals täglich mit dem Paddel bewegt, getaucht und sanft gerührt. Hierdurch wurde ein Maximum an Farbe und Aroma aus den Beeren gewonnen ohne zuviel Tannin aus den Rappen zu extrahieren. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein sanft gekeltert und in 225 l – Barriques gefüllt, wo er 18 bis 24 Monate lang reifte. Nach Abschluss der Reifezeit wurde der Wein unverfeinert und ungefiltert abgefüllt.