2018 Cabernet Sauvignon Rotwein aus Südafrika

Rotwein

Fruchtig

Südafrika

Western Cape

Cabernet Sauvignon

2018

14 % Vol.

4 g/l

6,2 g/l

bis 2027

0,75 Liter

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten

Typische Cassisnoten sind fein eingebunden in dunkle Schokolade undTabak. Volle Tannine mit einer kraftvollen Textur und großem Körper.4 Sterne von John Platter!

Dieser Wein passt perfekt zu Rindersteaks oder Wild.

Die Trauben wurden handgelesen und ruhten gekühlt für 24 Stunden, befor sie temperaturkontrolliert in 3000l Fudern aus französischer Eiche vergoren. Währen der Gärung wurde die Maische viermal täglich durchmischt umd ein Maximum an Extrakten aus den Beerenhäuten zu erlangen. Nachdem der Wein auf den Beerenhäuten trocken vergoren war, fand die Pressung und anschließend der biologische Säureabbau in Barriques statt. Der Wein reifte dann in 30% neuen und 70% zweitbefüllten französischen Barriques für 18 Monate.